Eat&Drink/Wine
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Cascina Degli Ulivi Ivag Bianco / 카스치나 데글리 울리비 이바그 비앙코 시음 후기 리뷰Eat&Drink/Wine 2022. 2. 15. 10:53
시음 와인 정보 | Information Style: Semi Orange Winery: Cascina Degli Ulivi Grapes: Cortese 100% Region: Piemonte - Italy IVAG는 코르테제(Cortese) 100%로 양조한 와인입니다. 코르테제는 북서 이탈리아의 피에몬테 지방의 토착 청포도 품종으로서, 가비(Gavi) DOCG의 주요 품종으로 잘 알려져 있습니다. 코르테제로 양조된 와인은 감귤류의 간단한 풍미에 산도가 높은 가벼운 스타일입니다. 이전에 시멘트 서울에서 마신 미나이아 가비(Minaia Gavi) 와인을 떠올려보면, 산도가 높으면서도 아주 맑고 청량한 스타일이었습니다. 다만 개인적으로는 너무 물같아서 조금 밋밋하다고 느껴졌습니다. [Click]▶ Mina..
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Marco de Bartoli Terzavia Metodo Classico / 마르코 데 바르톨리 테르자비아 메토도 클라시코Eat&Drink/Wine 2022. 2. 15. 10:45
시음 와인 정보 | Information Type: Sparkling White Winery: Marco de Bartoli Grapes: Grillo 100% Region: Samperi - Marsala - Sicilia - Italy 와이너리 정보 | About Winery 생산자 마르코 데 바르톨리는 젊은 시절 카레이서로 활동하기도 했지만, 포도원을 운영하던 가문으로 다시 돌아와 포도주를 만드는 가업을 부활시키기로 결심하였다고 합니다. 그는 마르살라 외곽의 삼페리(Samperi)지역에 있는 오래된 셀러를 재건축하고 포도를 재배하기 시작했습니다. 생산자 마르코 데 바르톨리는 자기 농장에서 오로지 "그릴로(Grillo)" 품종만을 재배한다고 합니다. 이때, 농약이나 화학 비료를 사용하지 않고 유기농 ..
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Grongnet Carpe Diem Extra Brut Champagne / 그롱네 까르페디엠 엑스트라 브뤼 샴페인Eat&Drink/Wine 2022. 2. 4. 13:09
시음 와인 정보 | Information Style: Champagne Winery: Grongnet Grapes: Chardonnay(70%), Pinot Meunier(20%), Pinot Noir(10%) Region: Champagne - France 그롱네 까르페 디엠 엑스트라 브뤼 샴페인(Grongnet Carpe Diem Extra Brut Champagne)은 5세대를 걸쳐 이어지고 있는 가족경영 샴페인 하우스 "그롱네(Grongnet)"에서 만드는 스페셜 뀌베 샴페인입니다. 와이너리 | About Winery 그롱네(Grongnet)은 1885년 에드몽 그롱네(Edmond Grongnet)가 설립한 이후 5세대를 걸쳐 이어지고 있는 가족경영 생산자이며, 뛰어난 재능으로 샴페인 안팎에서 높..
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Beau Joie Brut Champagne (Special Cuvée) N.V.Eat&Drink/Wine 2022. 1. 26. 15:56
와인 정보 종류: Champagne 지역: Champagne, France 생산자: Beau Joie 포도 품종: Pinot Noir 60%, Chardonnay 40% 알코올: 12% 시음장소: 대전 쿠치나 아스티 Tasting Note 시작은 싱그러운 청사과 느낌이 나지만, 입에 머금고 있으면 마치 빵을 먹는 것 같은 강한 브리오슈 풍미가 느껴진다. 조밀조밀한 기포는 매우 부드럽고 목넘김이 좋다. 피노누아의 비중이 60%로 높아 묵직한 바디감이 느껴진다. 보주아 샴페인은 특히 아름다운 로즈골드색 구리 바틀이 눈길을 사로잡는다. 이 격자무니 패키지는 중세시대 기사의 갑옷을 형상화하여 수작업으로 만들어졌다고 한다. 작년 제주도 여행 갔다가 면세점에서 샀는데, 특별한 날 먹으려고 고이고이 셀러에 모셔두었다..
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Minaia Gavi del Comune di Gavi Rovereto 2019 / 미나이아 가비 델 꼬뮤네 디 가비 로베레토 2019Eat&Drink/Wine 2022. 1. 16. 15:21
와인 정보 Minaia Gavi del Comune di Gavi Rovereto 빈티지: 2019 종류 : White 지역 : Gavi, Piemonte, Italy 생산자 : Nicola Bergaglio 포도 품종 : Cortese 시음 장소: 시멘트(한남동) 테이스팅 노트 청사과, 라임, 레몬, 자몽, 꿀, 미네랄 한잔 따르자마나 풋풋한 청사과 내음이 코 안을 가득 채움. 한모금 마시자마자, 든 생각은 "아 부드럽다". 목넘김이 무척 부드러움. 진짜 '물'처럼 술술 넘어감. 향기는 청사과이지만, 맛은 라임, 레몬, 자몽의 시트러스 느낌이 물씬 풍김. 드라이하지만, 끝에는 꿀맛이 살짝 감돔. 혀를 살짝 조이는 미네랄리티가 느껴짐. 페어링 추천 한남동 시멘트의 시그니처 디쉬, 뽈뽀(통영 돌문어 구이)..
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Bianka and Daniel Schmitt Müller-Thurgau / 다니엘 슈미트 뮐러 투르가우Eat&Drink/Wine 2021. 11. 7. 17:49
시음 와인 정보 종류 : White 지역 : Rheinhessen(라인헤센), Germany 생산자 : Bianka and Daniel Schmitt 포도 품종 : Muscat Blanc 100% 시음 장소: 빅타이니 Müller-Thurgau (뮐러 투르가우) 1882년, 리슬링과 마들렌 로얄이라는 품종의 교배로 만들어진 품종. 1970년대 독일 생산량 1위를 차지가히고 했지만, 현재에는 리슬링에 밀려 점차 생산량이 감소중이라고 한다. 색: Deep Gold 향: 청사과, 복숭아, 시트러스 향이 강하지는 않지만, 몇번 흔들면 청사과, 복숭아, 시트러스의 상큼한 향이 올라온다. 산도가 높고 굉장히 묽은 바디감이고, 끝에는 살짝 느껴지는 미네랄. 뮐러 투르가우 품종은 처음 마셔보는데, 리슬링이랑 비슷한 느..
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Sons of Wine Muscat Inspiration / 선즈 오브 와인 뮈스카 인스퍼레이션Eat&Drink/Wine 2021. 11. 7. 17:44
시음 와인 정보 종류 : Orange 지역 : Alsace, France 품질등급 : Vin de France 생산자 : Sons of Wine 포도 품종 : Muscat Blanc 100% 시음 장소: 빅타이니 색: Deep Copper 향: 시트러스, 복숭아, 아카시아 내가 좋아하는 내추럴 와인 생산자 중 하나인 Sons of Wine. 여자 빵뎅이가 드러난 라벨로 유명한 와인. 같은 라벨인 GW inspiration(Gewürztraminer 100%)은 예전에 마셔봤는데, Muscat inspiration은 처음 마셔봤다. . 딱히 스월링을 많이 하지 않아도, 오렌지, 자몽과 같은 시트러스 향과, 복숭아, 살구같은 핵과실의 향, 아카시아 같은 꽃향기가 어우러진 복합적인 향이 풍성하게 올라온다. 한..
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Il Tufiello Monte Mattina Fiano / 일 투피엘로 몬테 마티나 피아노Eat&Drink/Wine 2021. 10. 8. 14:36
시음 와인 정보 종류 : Orange 지역 : Campania, Italy Appellationㆍ품질등급 : Oger, Grand Cru 생산자ㆍ와인명 : Il Tufiello Monte Mattina Fiano (일 투피엘로 몬테마띠나) 포도 품종 : Fiano 100% 시음 장소: 조용한 저녁 이탈리아 남부 캄파냐(Campania) 지방에서 생산된 오렌지 와인. 캄파냐 지역의 토착 화이트 와인 품종인 '피아노(Fiano) 100%로 만들어진 와인으로, 스테인린스 스틸에서 2달 간 스킨 컨택, 즉 침용(maceration)과정을 거쳐 만들어졌다고 한다. 침용(maceration)이란? 포도 프레싱 이후 포도즙과 포도 껍질, 씨앗을 함께 두는 기법. 이 과정을 통해 주로 포도 껍질에서는 와인의 붉은 빛깔..